Chocolat Dubaï artisanal avec pistache et kataifi croustillant

Qu’est-ce que le chocolat Dubaï ?

Une tablette/tranche de type « coupe » (env. 50 g) avec un mélange de chocolat blanc et de crème de pistache, renforcée avec des vermicelles de kataifi pour apporter de la texture, et terminée par un enrobage de chocolat au lait et des pistaches concassées sur le dessus.

Comment il est fabriqué (à la main, comme toujours)

Nous préparons la base en mélangeant du chocolat blanc avec de la crème de pistache et du kataifi. Nous l’étendons sur un plateau, laissons reposer, coupons et passons chaque pièce dans un bain de chocolat au lait. Pour finir, nous décorons avec des pistaches concassées.

Ingrédients

• Chocolat blanc (44 %) : sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, matière grasse laitière, émulsifiant : lécithines (soja), arôme naturel de vanille, arôme
• Chocolat au lait (28 %) : sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, pâte de cacao, lactosérum en poudre (lait), matière grasse laitière, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithines (soja), arôme naturel de vanille, arôme.
• Crème de pistache (18 %) : sucre, huile de tournesol, pistache grillée (15 %), farine de riz, émulsifiant : E471, lécithine de tournesol, spiruline en poudre, sel, extrait de vanille.
• Vermicelles kataifi (9 %) : Farine de blé, eau, sel.
• Sel fin (0,5 %).
• Pistache grillée (0,5 %).

Poids approximatif

50 g (env.).